鱼香肉丝

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用料  

猪瘦肉 240克左右
水发冬笋 50克
干黑木耳 5朵
泡红辣椒 40克
生抽 1汤匙
1茶匙
料酒 1茶匙
米醋 1汤匙
白糖 1汤匙
葱花 1汤匙
姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙
水淀粉 适量

鱼香肉丝的做法  

  1. 猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味

    鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁

    鱼香肉丝的做法 步骤4

小贴士

1.用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。
2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。
3.有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。

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