茄汁黄鱼

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简介

这道茄汁黄鱼,味道真心不错,剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道,酸中淡淡的甜,软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁,吃起来放心也美味。

用料  

大黄鱼 一条
蕃茄酱 2大勺
青椒 半个
红椒 半个
三片
适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
生抽 1大勺
料酒 1大勺
1大勺
半碗
香油 1小勺

茄汁黄鱼的做法  

  1. 准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净

    茄汁黄鱼的做法 步骤1
  2. 去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨

    茄汁黄鱼的做法 步骤2
  3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

    茄汁黄鱼的做法 步骤3
  4. 青椒红椒也切成大小相近的方形

    茄汁黄鱼的做法 步骤4
  5. 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

    茄汁黄鱼的做法 步骤5
  6. 不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

    茄汁黄鱼的做法 步骤6
  7. 用中火煎至鱼块二面金黄

    茄汁黄鱼的做法 步骤7
  8. 将蕃茄酱,生抽,糖,水及适量的盐调匀成料汁

    茄汁黄鱼的做法 步骤8
  9. 倒入煎好的鱼块中

    茄汁黄鱼的做法 步骤9
  10. 煮开后用小火炖10分钟左右

    茄汁黄鱼的做法 步骤10
  11. 加入青红椒块

    茄汁黄鱼的做法 步骤11
  12. 加1小勺香油拌匀后即可出锅

    茄汁黄鱼的做法 步骤12

小贴士

1.这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。
2.生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。

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