香辣小鱼干

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简介

此菜干香微辣,开胃下饭。

用料  

小干鱼 300克
青辣椒
红辣椒
大蒜 5瓣
酱油 2小匙
料酒 2小匙
白糖 1小匙

香辣小鱼干的做法  

  1. 小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末

  2. 小鱼干放入清水洗净,沥干水分。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟

  3. 接着放入蒜末和辣椒炒香

  4. 最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了

小贴士

外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬。

干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。

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