红豆卷

6 人做过这道菜

用料  

金像高筋粉 255克
豆沙馅
细砂糖 35克
3克
蛋黄 20克(1个)
速溶干酵母 3克
牛奶 110克
60克
无盐黄油 30克

红豆卷的做法  

  1. 除黄油外混合所有材料,揉至光滑

  2. 添入黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

  3. 揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大

  4. 取出发酵好的面团,翻面重新滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  5. 面团按压排气,用擀面杖擀开成长方形,压出气泡,铺上豆沙馅,从一边开始卷起,收口处捏紧,平均切成9份,每个放入烤纸杯

  6. 盖上保鲜膜,进行最后发酵

  7. 表面刷上清水

  8. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于
137 收藏


红豆卷的答疑

关于红豆卷的做法还有疑问? 提一个问题