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玉米面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

玉米碎 适量，表面装饰
高筋面粉 350g(70%)
黑麦粉 150g(30%)
砂糖 30g(6%)
盐 8g(1.6%)
干酵母 5g(1%)
水 300g(60%)
黄油 50g(10%)
奶油奶酪 100g，馅料

玉米面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可

    玉米面包的做法 步骤1

  2. 室温30℃，发酵50分钟

    玉米面包的做法 步骤2

  3. 将面团分割成100g/个

    玉米面包的做法 步骤3

  4. 滚圆，松弛20分钟

    玉米面包的做法 步骤4

  5. 将面团排气

    玉米面包的做法 步骤5

  6. 包入奶油奶酪

    玉米面包的做法 步骤6

  7. 将接口收紧

    玉米面包的做法 步骤7

  8. 表面刷上水分

    玉米面包的做法 步骤8

  9. 粘上玉米碎

    玉米面包的做法 步骤9

  10. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

    玉米面包的做法 步骤10

  11. 发酵好，盖上烤盘

    玉米面包的做法 步骤11

  12. 以烤箱温度上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟

    玉米面包的做法 步骤12

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玉米面包相关分类

早餐 烤箱 玉米面包 玉米 面包 面包预拌粉面包 玉米粑粑

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王森的面包的封面
王森的面包
 面包面包的封面
面包面包
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该菜谱发布于 2013-03-05 22:29:47
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