韭黄肉丝炒面

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简介

这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。

用料  

韭黄肉丝炒面的做法  

  1. 准备好原材料

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤1
  2. 在肉丝中加入适量的盐, 料酒,生抽, 生粉和少量的油

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀后腌制一下

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤3
  4. 锅中放入适量的油, 下入腌好的肉丝

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤4
  5. 翻炒几下,待肉丝变色后

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤5
  6. 下入绿豆芽和蒜白

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤6
  7. 一起翻炒, 直到豆芽发软

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤7
  8. 加入准备好的面条

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤8
  9. 翻炒几下后加入酱油, 盐和胡椒粉一起炒

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤9
  10. 再下入青蒜叶和韭黄段

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤11
  12. 出锅装盘

    韭黄肉丝炒面的做法 步骤12

小贴士

1. 炒面一般是半成品的面,我用的是武汉特色的热干面;如果是普通的干面条,要先煮至六层熟,加入点油,拌均匀备用(加入点油是为了防止面条粘连);
2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味, 先煸炒肉丝, 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒;
3. 再加入面条一起翻炒, 这时加入调味料,酱油, 盐和胡椒粉; 如果不喜欢酱油, 也可以不加;
4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟, 所以出锅前加入, 翻炒均匀即可;
5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种, 但这个季节加点青蒜必不可少,会非常香。

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