花生芝麻面包

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用料  

高筋面粉 500g(100%)
花生碎 250g(50%),烘烤
白芝麻 适量
砂糖 60g(12%)
8g(1.6%)
干酵母 5g(1%)
奶粉 15g(3%)
鲜奶油 50g(10%)
250g(50%)
黄油 60g(12%)

花生芝麻面包的做法  

  1. 将干性材料(除黄油、花生碎外)和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,然后加入黄油

    花生芝麻面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑,能拉开面膜,然后加入花生碎搅拌均匀

    花生芝麻面包的做法 步骤2
  3. 室温30℃,发酵60分钟

    花生芝麻面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割为300g/个

    花生芝麻面包的做法 步骤4
  5. 滚圆,松弛30分钟

    花生芝麻面包的做法 步骤5
  6. 将面团排气

    花生芝麻面包的做法 步骤6
  7. 对折成半圆形

    花生芝麻面包的做法 步骤7
  8. 将面团卷起

    花生芝麻面包的做法 步骤8
  9. 轻轻搓成均匀的橄榄形

    花生芝麻面包的做法 步骤9
  10. 在表面刷上水分

    花生芝麻面包的做法 步骤10
  11. 沾上白芝麻

    花生芝麻面包的做法 步骤11
  12. 放入烤盘以温度30℃,湿度80%发酵60分钟

    花生芝麻面包的做法 步骤12
  13. 发酵好后,在表面划上2刀

    花生芝麻面包的做法 步骤13
  14. 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟

    花生芝麻面包的做法 步骤14

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