韭菜苔炒鸡胗

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用料  

韭菜苔炒鸡胗的做法  

  1. 将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟

  2. 将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段

  3. 锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下

  4. 再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用

  5. 再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝

小贴士

炒鸡胗一定要急火快炒;韭菜苔不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。

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