蒜苗盐煎肉

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用料  

蒜苗盐煎肉的做法  

  1. 五花肉切薄片

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤1
  2. 蒜苗切段,洋葱切条,红辣椒切丝,蒜拍一拍,随便切几刀即可,姜切片,豆豉用刀剁一剁

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤2
  3. 锅里少许油,放五花肉,放一小撮盐

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤3
  4. 中小火慢慢煸到有些金黄,这个过程要有耐心,煸到金黄,多余的油被煸出来,肉的口感也更糯

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤4
  5. 肉煸出油后,依次放入姜蒜,一勺豆瓣酱,豆豉,洋葱,红辣椒,每放一样

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤5
  6. 翻炒几下再放下一样

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤6
  7. 大火翻炒,放两大勺糖,起锅前再放入蒜苗

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤7
  8. 略炒一炒,用生抽调味,即可出锅

    蒜苗盐煎肉的做法 步骤8

小贴士

五花肉能煸出不少油,所以最开始只用放一点油润锅。最开始煸肉的时候放油,可以让肉更入味,而且可以减少油溅的到处都是,这个我不知道为啥,但是貌似小时候大人们都这么告诉我的。传统的盐煎肉倒是也不用放洋葱,但是我喜欢洋葱的味道,所以就放了。

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