黑加仑糯米松糕

22 人做过这道菜
“糯米松糕”是一款深受人们喜受的糕类点心,虽一点儿油都没有,却不失糕点的本身的味道。刚蒸出来的松糕,软糯,清甜,还带着点儿米粉的芳香。等稍微放凉,又别具风味,糯糯的口感中还夹杂着丝丝Q劲。
“糯米松糕”吃法可多样化。小孩子和老人以及牙不好的可热吃;牙口好的可凉吃,凉吃的Q劲特别赞,是我喜欢的一种方式。
“糯米松糕”无油、低糖,却不失口感。自认为是一款非常健康的中式小点心!

用料  

糯米粉 125克
大米粉 125克
黑加仑葡萄干 30-50克
白绵糖 50-60克
清水 约50

黑加仑糯米松糕的做法  

  1. 备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤1
  2. 把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤2
  3. 分次加入清水,用手搅拌成干湿状

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤3
  4. 再用手将粉块搓散搓匀

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤4
  5. 用筛子滤出细粉粒待用

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤5
  6. 细粉粒,用手轻轻一攥成团,但轻轻一碰会散,盖好饧半小时

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤6
  7. 准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤7
  8. 盘子上垫上湿润的棉纱布

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤8
  9. 用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上,不要按

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤9
  10. 撒上葡萄干

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤10
  11. 在沸水锅上蒸5分钟,使其紧实

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤11
  12. 取出,均匀地铺上另一半细粉粒,轻轻抹平,不要按

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤12
  13. 再上沸水锅蒸15-20分钟,蒸的时间要视容器大小而定

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤13
  14. 随后取出撤掉笼布,冷却后切片或造型均可

    黑加仑糯米松糕的做法 步骤14

小贴士

1、大米用研磨机磨成粉,过筛时最好用细眼筛,自己感觉用细粉粒口感好;
2、往盘子里加细粉粒时,不要按,自然抹平即可,不然就不松软了;
3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等,也可什么都不放;
4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整;
5、冷却后,稍微有点硬,但别具风味。最好放入保鲜盒盖好,以免风干;
6、蒸的时间要视容器大小而定。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

黑加仑糯米松糕所在分类

该菜谱创建于
3100 收藏


黑加仑糯米松糕的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑