虫草花猴头菇咸肉汤

简介

这次用猴头菇煲汤,我还放了可以增强免疫力的虫草花,补中益气的芡实,滋阴健脾的响螺片,响螺片还可以为这道汤提鲜,如果家中没有响螺片可以用干贝来替代。煲这道汤我没有放盐,咸味完全来源于咸肉,最近很喜欢用咸肉煲汤嘞~ 这道汤虽然看起来很清,但味道很鲜,很有层次。

用料  

干猴头菇 3朵
干虫草花 5克
咸肉 50克
响螺片 1片
芡实 10克
姜片 4片

虫草花猴头菇咸肉汤的做法  

  1. 响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软,猴头菇用凉水泡1小时候泡发,芡实和虫草花用凉水泡10分钟

    虫草花猴头菇咸肉汤的做法 步骤1
  2. 用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干,以免汤中有苦味

    虫草花猴头菇咸肉汤的做法 步骤2
  3. 咸肉切成丁

    虫草花猴头菇咸肉汤的做法 步骤3
  4. 把所有的煲汤食材放入沙锅中,倒入足量的水放到炉灶上煮开

    虫草花猴头菇咸肉汤的做法 步骤4
  5. 开锅后撇掉浮沫,后放入姜片。转小火煲2小时,剩下的工作就交给时间了

    虫草花猴头菇咸肉汤的做法 步骤5

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