可乐卤蛋

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简介

卤蛋,是比较简单的做法,鸡蛋煮熟,放入卤汁中浸泡即可。
即可做为早餐主食食用,又可做为佐餐小菜,滋味比水煮蛋浓郁,深受小盆友喜欢!
用可乐来烹饪,更是小朋友追捧的理由,平时不会给孩子喝这些饮料,偶尔做成菜肴,甚是招人待见!

用料  

鸡蛋 10颗
可乐 一瓶500ml
适量
适量
适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 少许

可乐卤蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟

    可乐卤蛋的做法 步骤1
  2. 立即捞出,投凉

    可乐卤蛋的做法 步骤2
  3. 浸泡至完全冷却

    可乐卤蛋的做法 步骤3
  4. 边浸泡边剥皮

    可乐卤蛋的做法 步骤4
  5. 锅中倒入可乐

    可乐卤蛋的做法 步骤5
  6. 放入葱、姜、八角、香叶

    可乐卤蛋的做法 步骤6
  7. 放入适量的盐

    可乐卤蛋的做法 步骤7
  8. 放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

    可乐卤蛋的做法 步骤8
  9. 倒入适量的生抽,放入少许老抽上色

    可乐卤蛋的做法 步骤9
  10. 将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味

    可乐卤蛋的做法 步骤10
  11. 将鸡蛋放入,煮开,关火

    可乐卤蛋的做法 步骤11
  12. 如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了

    可乐卤蛋的做法 步骤12

小贴士

1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋)
2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。
3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

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