鸡汤豆腐串

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简介

鸡汤豆腐串,是把干豆腐穿成串儿,用鸡汤煮上。再淋上奶白色的鸡汤,撒上香菜,和一勺辣椒酱。连带着汤,一碗下肚,让人全身都感觉那么舒畅。
清香的鸡汤、爽口的豆腐串,朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。那味道,到现在都让我难以忘记。让人吃一口还想第二口

用料  

干豆腐 一张(约300克)
鸡骨架 一只
葱段
姜片
香菜
大料 1个
香叶 1片
料酒 1大匙
1小匙
鸡精 1小匙
胡椒粉 适量
辣椒酱 适量

鸡汤豆腐串的做法  

  1. 干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起

    鸡汤豆腐串的做法 步骤1
  2. 用牙签穿成小串,每串约4—5个

    鸡汤豆腐串的做法 步骤2
  3. 鸡骨架洗净后,切成大块,葱、姜切大段

    鸡汤豆腐串的做法 步骤3
  4. 锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火

    鸡汤豆腐串的做法 步骤4
  5. 待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火

    鸡汤豆腐串的做法 步骤5
  6. 放穿好的干豆腐串儿,加盐等调味,炖煮大约20分钟即可出锅

    鸡汤豆腐串的做法 步骤6
  7. 食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味

小贴士

煮汤的香料不要加过多,不然会盖过鸡汤本身的鲜味。
可适当放些鸡精来提鲜味,但也不要加过多。

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