锅巴土豆

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简介

这锅巴土豆做起来还真不难,先煮后煎,在锅边炕出焦脆硬皮的时候,撒上调料拌匀就可以吃了。

用料  

土豆 2个,中型
冬菜 1棵
香葱 1根
香菜 1棵
适量
鸡精 少许
香油 2茶匙
辣椒粉 适量

锅巴土豆的做法  

  1. 香菜切段,葱切末

    锅巴土豆的做法 步骤1
  2. 将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟

    锅巴土豆的做法 步骤2
  3. 熟透后捞出,浸入冷水中放凉

    锅巴土豆的做法 步骤3
  4. 土豆降温后,剥去外皮

    锅巴土豆的做法 步骤4
  5. 再将去皮的土豆切成小块

    锅巴土豆的做法 步骤5
  6. 锅内导入少许油,烧热后放入土豆块

    锅巴土豆的做法 步骤6
  7. 小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎

    锅巴土豆的做法 步骤7
  8. 煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精

    锅巴土豆的做法 步骤8
  9. 再根据个人口味加入适量盐

    锅巴土豆的做法 步骤9
  10. 再均匀撒入一层辣椒粉

    锅巴土豆的做法 步骤10
  11. 放入2茶匙香油

    锅巴土豆的做法 步骤11
  12. 表面撒入切好的香菜

    锅巴土豆的做法 步骤12
  13. 最后放入切碎的冬菜,拌匀即可

    锅巴土豆的做法 步骤13

小贴士

1.煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感;
2.注意土豆块不要切得太碎,以免抄粘了;
3.煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可;
4.煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。

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