咖喱虾仁炒饭

简介

咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

用料  

米饭 一大碗
鸡蛋 两个
虾仁 一些
洋葱 半个
胡萝卜 半个
青豆 少许
咖喱

咖喱虾仁炒饭的做法  

  1. 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用

  2. 另起锅放油,烧热后先放入洋葱丁,胡萝卜丁和青豆先煸炒几下

  3. 然后加入倒入虾仁,加少许盐反翻炒下,盛出待用

  4. 锅中少许油热后,转小火放入一小块咖喱块,用锅铲把它搅拌融化

  5. 倒入米饭炒散炒均匀后,倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料,加适量的盐翻炒下即可出锅

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