剁椒香芹炒粉丝儿

简介

今天开始恢复更新,过节吃腻了大鱼大肉,来道小菜尝尝吧,虽然是个小菜,但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭

用料  

香芹 一小把(约300克)
粉丝 一小把
肉馅儿 200g
剁椒 1大勺
蒜末 1小勺
姜末 1小勺
黄酒 15ml
酱油 15ml
1小勺
1-2克
香油 少许

剁椒香芹炒粉丝儿的做法  

  1. 香芹洗净切丁,蒜姜切末,粉丝提前泡软备用

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤1
  2. 锅内热油,下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤2
  3. 肉末变色后沿锅边烹入黄酒

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤3
  4. 下入剁椒,炒香后加酱油翻炒均匀

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤4
  5. 芹菜丁和粉丝倒入锅中,加入盐糖调味后翻炒均匀

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤5
  6. 出锅前淋入香油制作完成

    剁椒香芹炒粉丝儿的做法 步骤6

小贴士

肉末炒制前没有做过处理,所以烹香黄酒一步十分重要,可以起到去腥提味的作用
剁椒本身有咸味,所以在炒制时要适当减少盐的用量
粉丝泡好后可以用剪刀剪断,避免粉丝过长食用不方便

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