雨花石汤圆

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用料  

糯米粉 300克
菠菜 五颗,取汁60克
胡萝卜 二根,取汁60克
黑芝麻馅 少许

雨花石汤圆的做法  

  1. 取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团,然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好,这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团,100克糯米粉加60克水揉成白色面团,个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀,口感会比较好

    雨花石汤圆的做法 步骤1
  2. 黑芝麻馅分成8克一份备用

    雨花石汤圆的做法 步骤2
  3. 将三种面团分别擀成长条,并排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折

    雨花石汤圆的做法 步骤3
  4. 直到出现花纹

    雨花石汤圆的做法 步骤4
  5. 然后分成12克每份的小剂子,如果开始不会包,可以将面团分的较大一点

    雨花石汤圆的做法 步骤5
  6. 取其中一份剂子擀成圆形

    雨花石汤圆的做法 步骤6
  7. 包入馅料

    雨花石汤圆的做法 步骤7
  8. 揉成圆形

    雨花石汤圆的做法 步骤8
  9. 包好后放入盘中

    雨花石汤圆的做法 步骤9
  10. 水开后倒入汤圆,浮起约1分钟后取出

    雨花石汤圆的做法 步骤10

小贴士

1、也有人喜欢用可可粉变成可可色,颜色会更象。
2、不管是三种颜色还是四种颜色一定要压成大理石纹路。
3、面和滋润了才好包。

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