豆沙汤圆

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用料  

糯米粉 100克
豆沙馅 少许
澄粉 10克
开水 10克
冷水 60克

豆沙汤圆的做法1 

  1. 糯米粉加入60克左右冷水

    豆沙汤圆的做法 步骤1
  2. 揉成团

    豆沙汤圆的做法 步骤2
  3. 澄粉放入小碗中

    豆沙汤圆的做法 步骤3
  4. 倒入开水

    豆沙汤圆的做法 步骤4
  5. 用筷子搅拌成团

    豆沙汤圆的做法 步骤5
  6. 然后趁热倒入糯米粉团中

    豆沙汤圆的做法 步骤6
  7. 揉成滋润的面团

    豆沙汤圆的做法 步骤7
  8. 豆沙馅分成10克一份的小剂子备用

    豆沙汤圆的做法 步骤8
  9. 糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形,从中间开一个小洞

    豆沙汤圆的做法 步骤9
  10. 将豆沙馅放入

    豆沙汤圆的做法 步骤10
  11. 包好

    豆沙汤圆的做法 步骤11
  12. 锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过一分钟捞出

    豆沙汤圆的做法 步骤12

豆沙汤圆的做法2 

  1. 红豆150克、不用泡,直接加水450克用电高压锅压成熟红豆

  2. 取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊

  3. 锅中放红糖100克左右(糖量根据各人口味而定),用小火煮至融化

  4. 再倒入豆沙糊,(豆沙糊如果觉得比较稀,可以用纱布过一下水)

  5. 慢慢煮至可以堆积起来的样子时,倒入15克左右的黄油,翻炒均匀冷却即是了。这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克

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