黑芝麻汤圆

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用料1 (汤圆皮)

糯米面 100克
冷水 60克
澄面 10克
开水 10克

用料2 (馅料1)

猪油 30克,溶化的
熟芝麻 20克,磨粉
白糖 8克
开水 10克

用料3 (馅料2)

熟芝麻 20克,磨粉
猪油 24克,凝固的
白糖 40克

黑芝麻汤圆的做法  

  1. 先做馅料2,白糖加芝麻猪油混合均匀,多揉几次

    黑芝麻汤圆的做法 步骤1
  2. 然后分成8克的小剂子

    黑芝麻汤圆的做法 步骤2
  3. 再做馅料1,混合均匀即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中,再倒入化猪油,最后加开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了。包时取8克一份

    黑芝麻汤圆的做法 步骤3
  4. 糯米面加水搅拌均匀

    黑芝麻汤圆的做法 步骤4
  5. 澄粉加开水搅拌均匀

    黑芝麻汤圆的做法 步骤5
  6. 然后4和5揉好,就是汤圆皮了

    黑芝麻汤圆的做法 步骤6
  7. 分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状

    黑芝麻汤圆的做法 步骤7
  8. 包入汤圆馅

    黑芝麻汤圆的做法 步骤8
  9. 包好

    黑芝麻汤圆的做法 步骤9
  10. 包好的汤圆备用

    黑芝麻汤圆的做法 步骤10
  11. 然后锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不会沉底。当汤圆浮起来,再过一分钟左右,就煮好了

    黑芝麻汤圆的做法 步骤11
  12. 煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水就可以吃了

    黑芝麻汤圆的做法 步骤12

小贴士

1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。
2、如果直接用糯米粉,害怕不好包的话,可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。
3、汤圆才浮起来不要装碗,再煮一分钟才会彻底熟了。

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