私房秘制香锅牛排

简介

一道香辣惹味的中式干锅牛排,还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天,吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香,滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全,绝对是佐酒下饭的好搭档哦。

用料  

牛排 1000g
芹菜 1棵
青蒜苗 1棵
大蒜 6头
红菜椒 1个
1块
干辣椒 8个
八角 1枚
草果 1个
桂皮 1小片
香叶 2片
沙姜 1粒
小茴香鸡粒
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 15ml
白糖 5g
少许

私房秘制香锅牛排的做法  

  1. 将牛排洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤1
  2. 芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段,红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤2
  3. 把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤3
  4. 待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤4
  5. 炒锅倒入适量油,油温后放入大蒜瓣煸香

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤5
  6. 将牛排倒入锅中,炒干一些

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤6
  7. 放入老抽和白糖翻炒均匀

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤7
  8. 加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤8
  9. 加少许盐调味即可出锅

    私房秘制香锅牛排的做法 步骤9

小贴士

如果不用压力锅,直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点,可是我懒,还心急,用压力锅做啦,可是出水分多了,后面很难收干,但是汤汁很想得,拌饭不错。
如果用啤酒代替水我想因该会更好吃,下次再试试吧

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1986 收藏

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