咸香黄金汤圆

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简介

首先将表面的糯米粉加入了略带甜味的南瓜泥,不仅增加了味道,而且添加了色彩;再将汤圆的芯换做咸鲜的肉馅; 最后用雪里红来翻炒这黄金汤圆,进一步突出其咸香味;在这个元宵节让你吃出汤圆另一番滋味。

用料  

咸香黄金汤圆的做法  

  1. 将南瓜切成薄块

    咸香黄金汤圆的做法 步骤1
  2. 放入碗中, 加入少量的水, 再微波炉中高火8分钟

    咸香黄金汤圆的做法 步骤2
  3. 趁热用勺将南瓜碾成泥

    咸香黄金汤圆的做法 步骤3
  4. 分次加入的糯米粉

    咸香黄金汤圆的做法 步骤4
  5. 直到和成光滑的面团

    咸香黄金汤圆的做法 步骤5
  6. 肉馅中放入盐,姜末, 葱末, 料酒, 胡椒粉等调味料

    咸香黄金汤圆的做法 步骤6
  7. 顺着同一方向搅拌上劲备用

    咸香黄金汤圆的做法 步骤7
  8. 取成小团南瓜汤糯米粉面团, 将中间放入适量的肉馅

    咸香黄金汤圆的做法 步骤8
  9. 搓成小汤圆备用

    咸香黄金汤圆的做法 步骤9
  10. 将锅烧热, 放入适量的油, 下入南瓜汤圆翻炒, 直至表皮金黄, 层出备用

    咸香黄金汤圆的做法 步骤10
  11. 再在锅中放入少量的油,下入雪里红和红辣椒丁翻炒

    咸香黄金汤圆的做法 步骤11
  12. 翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟

    咸香黄金汤圆的做法 步骤12

小贴士

1.南瓜切成薄片, 加入少量的水,放入微波炉中高火八分钟,拿出来后趁热用勺碾成泥; 也可以将南瓜蒸熟, 再碾碎;
2. 加入糯米粉, 一点点的加, 边加边和, 直至和成光滑的南瓜糯米面团;
3. 取出小块按压成小圆片, 中间放入调好味的肉馅, 再包起来搓成小球; 其实中间的馅料可以按照自己的喜好调换;
4. 炒汤圆的时候, 锅和油都要烧热, 注意勤翻动或者勤晃动锅, 这样汤圆不会连在一起, 炒好的汤圆盛出来放在一边备用;
5. 混合时先炒雪里红和红辣椒丁(主要是调色), 煸炒一下后放入刚炒好的汤圆一起翻炒两分钟就可以啦,由于雪里红本身很咸,而汤圆的芯也有味道, 因此不用再加盐了。

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