香辣鸭胗

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用料  

鸭胗 4-5个
海天酱油 腌制
花椒 腌制
干辣椒 腌制
香叶 腌制
大料 腌制
香辣烤肉酱 腌制
青蒜
大蒜
红辣椒
胡萝卜
麻辣酱 5克

香辣鸭胗的做法  

  1. 鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次,然后用面粉再反复洗几次,这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味

    香辣鸭胗的做法 步骤1
  2. 将以上所有材料混合揉匀,入冰箱冷藏腌制2-3天

    香辣鸭胗的做法 步骤2
  3. 腌制入味后将鸭胗取出,放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用

    香辣鸭胗的做法 步骤3
  4. 将腌制后的鸭胗切成薄片,青蒜切寸断,大蒜切片,姜剁末,辣椒切细片,胡萝卜切小片待用

    香辣鸭胗的做法 步骤4
  5. 锅内入油,放入麻辣酱爆香

    香辣鸭胗的做法 步骤5
  6. 放入青蒜白、姜、蒜炒香

    香辣鸭胗的做法 步骤6
  7. 保持大火,将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟

    香辣鸭胗的做法 步骤7
  8. 最后加点糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均匀就可以了

    香辣鸭胗的做法 步骤8

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