醉黑枣

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简介

给大家介绍一款南方人非常喜欢的小甜品∶醉黑枣,实际就是黑枣泡黄酒。
这款作法简单的小零食,南方人常来做餐桌上的冷盘,对女性来说,尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃,可以暖身,亦有养颜、促进睡眠等功效。
被黄酒充分浸泡的黑枣
甜甜糯糯,带着醇厚的酒香
是南方人特别喜欢的一道餐前冷盘
常食能明显改善肌肤光泽、促进新陈代谢

用料  

黑枣 500克
黄酒 500毫升
冰糖 150克

醉黑枣的做法  

  1. 将买回来的黑枣洗净,要多洗几遍,直到水质清澈

    醉黑枣的做法 步骤1
  2. 将洗净的黑枣控干,上屉蒸熟

    醉黑枣的做法 步骤2
  3. 让蒸熟的黑枣自然冷却

    醉黑枣的做法 步骤3
  4. 在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣

    醉黑枣的做法 步骤4
  5. 一层黑枣洒一层冰糖

    醉黑枣的做法 步骤5
  6. 黑枣不要压得太实太满,松松的就行,约罐子的2/3高度就可以了(图中有些多)

    醉黑枣的做法 步骤6
  7. 往罐子注入黄酒

    醉黑枣的做法 步骤7
  8. 注满后上面再铺少许冰糖

    醉黑枣的做法 步骤8
  9. 加盖密封,一般最快一周后可食,时间越长味道越好

    醉黑枣的做法 步骤9

小贴士

在罐子中放入枣子的时候,要考虑枣子吸收酒液以后涨大的空间,因此不用太满。
这醉黑枣是不怕时间长,就怕时间不长,醉得越久越好吃,不仅枣子可以吃,就连那浸枣的黄酒也是无比的美味,你吃时用干净的筷子或勺子取,否则既不卫生,还容易变质。
我用的是熏枣制成的黑枣,攻效同红枣,补血养颜为主;若是君迁子,则能保护眼睛,促进代谢,帮助消化和软便。

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