糖不甩

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简介

原来糖不甩又名如意果,是汤圆的孪生兄弟,具备了多种美味中式点心的基本要素,如糯米、花生、芝麻、糖。

用料  

糯米粉 120克
澄面 20克
一杯,糖浆
花生 适量
开心果碎 适量
芝麻 适量,烤香的
沙糖 10克
1克
黄片糖 半片,糖浆

糖不甩的做法  

  1. 澄面和糯米粉混合,调入砂糖和盐

    糖不甩的做法 步骤1
  2. 取1/3的粉加入适量水,和成面团

    糖不甩的做法 步骤2
  3. 然后放入开水中煮3分钟捞出

    糖不甩的做法 步骤3
  4. 剩下的粉中加入剩余的水,后面的水慢慢加,如果水不够可以慢慢多加点,看看面团的软硬度适手即可

    糖不甩的做法 步骤4
  5. 再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可

    糖不甩的做法 步骤5
  6. 锅中准备一杯水,放入黄糖,煮开

    糖不甩的做法 步骤6
  7. 糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可

    糖不甩的做法 步骤7
  8. 煮糖水的时间,我们做糯米丸子,这个就无敌简单了,取一小块面团剂子,放在手心,两手搓圆即可,尽量做到每个大小都一样,全部丸子做好备用,这时候,糖水也熬好了,装起备用

    糖不甩的做法 步骤8
  9. 花生如果是生的,要炒香,放入料理机打碎,我用的是超市买的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理机打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

    糖不甩的做法 步骤9
  10. 锅中继续烧开水,放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可

    糖不甩的做法 步骤10
  11. 捞出放入碟子中

    糖不甩的做法 步骤11
  12. 舀入糖浆

    糖不甩的做法 步骤12
  13. 撒入花生碎和芝麻

    糖不甩的做法 步骤13
  14. 最好撒入零星的开心果碎即可

小贴士

1、提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性,这样的糯米丸子一直不会开裂
2、如果嫌提示1的步骤麻烦,可以直接用开水揉面,这样做出来的丸子也特别好,是在连开水都嫌麻烦的,就用冷水吧,但是这比较适合现做现吃,放久了会硬。
3、最好每个丸子大小一样,这样熟的口感一致
4、开心果没有可以不妨,纯粹为了颜色好看哈。

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