果酱牛奶鸡蛋羹

简介

蒸鸡蛋可保留鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。

用料  

鸡蛋 45g
牛奶 150ml
果酱 15g
白糖 15g
熟玉米粒 少量

果酱牛奶鸡蛋羹的做法  

  1. 原料集合

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 牛奶倒入奶锅,加入白糖,开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热即可,关火冷却

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 鸡蛋去壳,搅拌蛋液

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 将冷却后的牛奶倒入蛋液中,再加入果酱,若果酱有果粒要打散,搅拌至均匀

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 锅内水烧开,将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖,大火蒸至待蛋液凝固即可取出

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 将果酱和熟玉米粒点缀在蒸好的蛋面上即可

    果酱牛奶鸡蛋羹的做法 步骤6

小贴士

1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
2、鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;
3、若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫;
4、牛奶加糖后煮至糖融化即可,不可煮沸。

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