玉米鲜奶吐司

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用料  

高筋面粉 500g(100%)
玉米碎 适量
砂糖 60g(12%)
7g(1.4%)
干酵母 5g(1%)
鸡蛋 100g(20%)
牛奶 240g(48%)
黄油 80g(16%)

玉米鲜奶吐司的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤1
  2. 室温30℃,发酵50分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤2
  3. 分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤3
  4. 将面团擀开

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤4
  5. 卷成圆柱状

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤5
  6. 放入450g吐司模具,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤6
  7. 发酵好,表面刷上蛋液

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤7
  8. 撒上玉米碎

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤8
  9. 以烤箱温度上火170℃,下火210℃,烘烤25分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤9

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