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玉米鲜奶吐司

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

玉米碎 适量
高筋面粉 500g(100%)
砂糖 60g(12%)
盐 7g(1.4%)
干酵母 5g(1%)
鸡蛋 100g(20%)
牛奶 240g(48%)
黄油 80g(16%)

玉米鲜奶吐司的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤1

  2. 室温30℃，发酵50分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤2

  3. 分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤3

  4. 将面团擀开

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤4

  5. 卷成圆柱状

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤5

  6. 放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤6

  7. 发酵好，表面刷上蛋液

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤7

  8. 撒上玉米碎

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤8

  9. 以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟

    玉米鲜奶吐司的做法 步骤9

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玉米鲜奶吐司相关分类

早餐 面包 烤箱

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各式吐司的封面
各式吐司
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该菜谱发布于 2013-02-27 23:19:05
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