笨鸡炖蘑菇

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简介

做法也简单,只要下透功夫小火慢炖,配上东北特产野生蘑菇,只要极少的调料,就会回报你一锅汤鲜肉香蘑菇爽滑的极品家常菜!

用料  

笨鸡 一只
野生干榛蘑 适量
花椒
大料
生抽

笨鸡炖蘑菇的做法  

  1. 野生干榛蘑温水洗净

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 另换温水泡发约30分钟,择干净后挤出水份,备用

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 泡蘑菇的水过滤两次,备用

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 宰杀处理干净的小笨鸡,去掉鸡屁股不要

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 斩成适当大小的块状

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤6
  7. 加入葱段

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤7
  8. 加入水

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤8
  9. 加入花椒大料包

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤9
  10. 大火煮沸,加入蘑菇

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤10
  11. 加入适量泡蘑菇的水,上色提香,代替味精

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤11
  12. 煮沸,加入生抽,小火炖煮到鸡肉熟透,加盐调味炖至软烂适口儿

    笨鸡炖蘑菇的做法 步骤12

小贴士

1、蘑菇泡好要挤出水份,炖时容易入味。
2、鸡肉块儿多炒一会儿,炒去鸡肉内的水份。
3、泡蘑菇的水很鲜,适量加入,鸡汤会更鲜美。
4、功夫很重要,按鸡的大小老嫩会有区别,至少要1个半小时以上。

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