空心菜
滋味油爆虾
8.9
综合评分
23
人做过这道菜
这油爆虾确实好吃，酱汁挂得满满的，皮脆肉有嚼劲，真真好味道。
用料
滋味油爆虾的做法
-
将对虾洗净，剪去须
-
捞出后控干水
-
在对虾背部剪一刀，不用剪到头，取出沙线
-
锅中倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，倒入处理好的对虾开始煎
-
此时可将各种调料调成酱汁在一小碗中备用
-
虾一面煎红后翻面，至虾整只变红，红色虾油析出，虾壳与虾肉分离为宜
-
将酱汁倒在虾上
-
迅速翻炒几下，避免糖汁沉淀，让酱汁均匀裹在每一只虾上
-
在汤汁翻滚后转小火十分钟左右让其入味，再开大火收汁即可
小贴士
最好用活虾，这道菜的味道更佳。
若是海鲜过敏，其实少量食用也是脱敏的办法之一，大可不必完全忌嘴，一点点试，看看临界点在哪儿，一点点加，或许能解救味蕾，当然最重要的是改变体质。
开背这事你可以不干，但我觉得开背不算繁，且能让虾更好地吸收酱汁。
若是海鲜过敏，其实少量食用也是脱敏的办法之一，大可不必完全忌嘴，一点点试，看看临界点在哪儿，一点点加，或许能解救味蕾，当然最重要的是改变体质。
开背这事你可以不干，但我觉得开背不算繁，且能让虾更好地吸收酱汁。
