手工牛轧糖

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人做过这道菜

用料  (开心果牛轧糖 (炒锅版))

棉花糖 300克
开心果 90克
奶粉 150克
花生 50克
黄油 90克

手工牛轧糖的做法  

  1. 准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜

    手工牛轧糖的做法 步骤1
  2. 小火,炒锅无水,放入黄油小火融化

    手工牛轧糖的做法 步骤2
  3. 倒入棉花糖

    手工牛轧糖的做法 步骤3
  4. 棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,我是紧张又无奈,没有精力分神出来拍照,大家将就看看文字描述吧)

  5. 把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却

    手工牛轧糖的做法 步骤5
  6. 彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块,我担心家里人吃太多,都是一小口一粒的

    手工牛轧糖的做法 步骤6
  7. 临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可

    手工牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

1、普通炒锅确实不太适合做牛轧糖,除非你现在闲得慌,正在找东西发泄,我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手,只能硬着头皮做下去的。
2、整个过程小火就可以 ,大火的话黄油容易变黑,棉花糖容易糊掉
3、只要棉花糖融化就可以关火了
4、垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油
5、棉花糖请用白色无夹心的那种。

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