香菇鸡肉粥

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简介

节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。

用料  

大米
香菇
鸡胸肉
清水
西芹
胡萝卜
粥调味
淀粉 鸡肉腌渍
色拉油 鸡肉腌渍
白胡椒粉 粥调味
香油 粥调味

香菇鸡肉粥的做法  

  1. 大米放入足量的清水,浸泡20分钟。(米:清水=1:20)

    香菇鸡肉粥的做法 步骤1
  2. 大米熬煮至大米开花

    香菇鸡肉粥的做法 步骤2
  3. 香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠

    香菇鸡肉粥的做法 步骤3
  4. 鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀

    香菇鸡肉粥的做法 步骤4
  5. 胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内

    香菇鸡肉粥的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    香菇鸡肉粥的做法 步骤6
  7. 加入适量的盐

    香菇鸡肉粥的做法 步骤7
  8. 研磨放入适量的白胡椒粉

    香菇鸡肉粥的做法 步骤8
  9. 倒入适量的香油

    香菇鸡肉粥的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀

    香菇鸡肉粥的做法 步骤10
  11. 舀入碗内,即可开吃

    香菇鸡肉粥的做法 步骤11

小贴士

1、米提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。
2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。
3、香菇放入,可以熬煮十五分钟左右,等待出味,鸡胸肉放入,开锅变色即可,无须久煮。
4、鸡胸肉如果是冷冻的,解冻后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌渍,可以更加入味。

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