豆渣小餐包

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用料  

富强粉 500克
豆渣 200克
牛奶 250克
鸡蛋 一个
发酵粉 5克
20克
5克
橄榄油 20克
坚果 适量
黑加仑 适量

豆渣小餐包的做法  

  1. COUSS 烤箱面包机和面

  2. 洗净并准备好添加的辅料

  3. 将所有原辅料除油都放入couss面包机烤箱桶内,下面放液体面粉在上面,发酵粉在最上面

  4. 直接法启动和面程序,运转10分钟时加入橄榄油,全部程序30分钟后面团可以拉出很好的薄膜了

  5. 放在炉内选择发酵程序,32度加以杯水在傍边增加湿度,北京室内1.5小时发酵很到位了。(我也常用温暖的室温自然发酵,那样就不着急慢慢地发到位为止)

  6. 取出分成剂子滚圆,放在铺了烤布的烤盘内,进入第二次发酵。约需40-60分钟

  7. 发好的餐包表面喷洒水分沾好坚果仁

  8. couss面包机烤箱选择烤箱上下火档,180度预热5分钟,中下层烤制22分钟出炉

  9. 取出晾凉保存。烤制时间和效果可据自己的烤箱灵活调整

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