蔬菜丸子

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用料  

茼蒿 250克
鸡蛋 一个
土豆淀粉 30克
中筋面粉 50克
葱姜末 适量
泡打粉 半小勺
一小勺
胡椒粉 适量
鸡精 半小勺

蔬菜丸子的做法  

  1. 茼蒿洗净切成小丁

    蔬菜丸子的做法 步骤1
  2. 放入一小勺盐腌制十分钟,用手挤去多余水分

    蔬菜丸子的做法 步骤2
  3. 放入鸡蛋搅拌均匀

    蔬菜丸子的做法 步骤3
  4. 面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

    蔬菜丸子的做法 步骤4
  5. 放入葱姜末

    蔬菜丸子的做法 步骤5
  6. 放入胡椒粉,鸡精调味

    蔬菜丸子的做法 步骤6
  7. 用筷子搅拌刀粘稠

    蔬菜丸子的做法 步骤7
  8. 锅里倒入适量的植物油,烧热后用手一个一个的挤入丸子,炸六七分熟就捞出,继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

    蔬菜丸子的做法 步骤8

小贴士

拌好的蔬菜还会出水,要去动作要迅速,感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大,不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松,口感更好。

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