酱烧金鲳

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用料  

金鲳鱼 一条
少许
柱侯酱 2小勺
甜面酱 2小勺
蚝油 1小勺
白砂糖 少许
葱段
姜片
蒜末
香菜段

酱烧金鲳的做法  

  1. 先把鱼剖膛去除内脏及鳃,洗净后鱼身两面切十字花刀

    酱烧金鲳的做法 步骤1
  2. 表面抹少许盐,再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺,内脏也抹点儿酱,腌制1小时以上入味

    酱烧金鲳的做法 步骤2
  3. 煎锅油热后,放腌好的鱼,中火把鱼两面煎的焦黄

    酱烧金鲳的做法 步骤3
  4. 倒入冷水,水开后放葱段、姜片及一半的蒜末,加入1小勺蚝油和少许白砂糖,中火炖至收汁,大概十分钟左右,中间可把鱼翻次面

    酱烧金鲳的做法 步骤4
  5. 把鱼放入砂锅,炒菜锅洗净,油热入放入蒜末,炸成金黄成蒜茸。(可以把炖好的鱼装盘)

    酱烧金鲳的做法 步骤5
  6. 香菜段放在鱼身上,把蒜茸倒在上面即可

    酱烧金鲳的做法 步骤6

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