美味肉松卷

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用料1 

高筋面粉 180g(80%)
低筋面粉 60g(20%)
烫种 30g(20%)
砂糖 50g(20%)
4g(1.2%)
干酵母 2g(1%)
鸡蛋 50g(12%)
牛奶 36g(50%)
黄油 36g(12%)

用料2 

火腿丁 100g
肉松 适量
鲜葱丁 30g
白芝麻 5g

美味肉松卷的做法  

  1. 将发酵完成的面团分割成500g/个,滚圆,松弛20分钟

    美味肉松卷的做法 步骤1
  2. 将面团擀开

    美味肉松卷的做法 步骤2
  3. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

    美味肉松卷的做法 步骤3
  4. 发酵好,表面刷上蛋液

    美味肉松卷的做法 步骤4
  5. 撒上火腿丁,鲜葱丁,白芝麻,挤上沙拉酱

    美味肉松卷的做法 步骤5
  6. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟

    美味肉松卷的做法 步骤6
  7. 出炉冷却,放在白纸上面,涂抹上沙拉酱,撒上肉松

    美味肉松卷的做法 步骤7
  8. 卷成圆柱状

    美味肉松卷的做法 步骤8
  9. 切成6等份

    美味肉松卷的做法 步骤9
  10. 在切面涂抹沙拉酱

    美味肉松卷的做法 步骤10
  11. 粘上肉松

    美味肉松卷的做法 步骤11

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