风味橄榄面包

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简介

这是一款我爱的主食面包, 清香适口, 不油不腻, 早餐或西式正餐都很好. 这种面包口感介于土司面包和法棍之间, 但制作却是普通面包的程式, 不象法棍那么麻烦那么多讲究.

用料  

高筋面粉 3杯
橄榄 1杯(切大块)
1/2小勺
意式干香草 1/2小勺
干酵母 5-7克
牛奶 1杯(或水)
橄榄油 2大勺

风味橄榄面包的做法  

  1. 牛奶(或水)稍加热至温, 放入面包机, 依次再加入橄榄油, 面粉, 意式干香草, 盐和干酵母, 启动和面程序. 如果不用面包机, 可按面粉, 意式干香草, 盐, 干酵母, 橄榄油, 牛奶(或水)的次顺序加料, 然后用手将所有材料混合成光滑的面团, 再在面板上揉10-15分钟

  2. 揉好的面团放在干净的盆中, 加盖或保鲜膜, 放温暖处发酵1小时至两倍大

  3. 面板撒粉, 将发好的面团倒扣, 按压排气, 再慢慢将切碎的橄榄揉进面团, 揉好后将面团分两份, 整成椭圆型, 放到烤盘上, 盖保鲜膜进行二次发酵

  4. 烤箱预热425F(210C), 待二次发酵的面团两倍大时, 用快刀在表面割几道并在面团表面刷橄榄油, 面团入烤箱烤10分钟, 将烤箱温度降至375F(190C), 继续烤25分钟, 至表面金黄

  5. 出炉的面包放网架上晾凉

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