奶油芝士焗龙虾

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用料  

龙虾 一只
淡奶油 200ml
马苏里拉奶酪丝 80克
口蘑 80克
洋葱 1/4个
1瓣
白葡萄酒 50ml
白胡椒粉 1小勺
少许
黄油 20克

奶油芝士焗龙虾的做法1 

  1. 龙虾洗净后入开水锅煮7分钟,捞出龙虾过凉河备用

  2. 龙虾凉后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开,然后再反过来向尾巴方向对半切开,妈出身体里的龙虾肉,头部所有的东西扔掉不要,把壳冲洗干净,保留完整的龙虾壳

  3. 将龙虾钳子从关节部分掰开,留下钳爪,其它关节不要。用刀从钳子根部的1/3处敲开,取出钳肉

奶油芝士焗龙虾的做法2 

  1. 将龙虾肉切成2cm长的块,口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和去皮的大蒜切末

  2. 锅中黄油溶化后,放入洋葱蒜末小火炒香,放入口蘑,中火炒出水分后,烹入白葡萄酒

  3. 再倒入淡奶油,根据口味调少许盐、胡椒粉,中火煮至浓稠,奶油蘑菇汁就做好了

  4. 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后撒上芝士丝,烤箱中层180度上下火,烤至表面金黄色即可

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