KT猫白色酸奶慕斯

用料1 (戚风蛋糕)

低粉 54克
蛋黄 3个
细砂糖 20克
玉米油 42克
牛奶 42克
蛋白 3个
细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

用料2 (酸奶慕斯)

自制酸奶 250克
动物性淡奶油 230克
芒果肉 适量
糖粉 100克
柠檬汁 15克
吉利丁片 4片
70克
红色食用色素
紫色食用色素
黑巧克力酱

KT猫白色酸奶慕斯的做法1 

  1. 蛋黄加糖打匀

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤1
  2. 加入玉米油和牛奶打匀

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤2
  3. 筛入低粉拌匀

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤3
  4. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤4
  5. 1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤5
  6. 面糊倒入烤盘中,震出气泡

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤6
  7. 预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟

    KT猫白色酸奶慕斯的做法 步骤7

KT猫白色酸奶慕斯的做法2 

  1. 酸奶和糖粉拌至融化

  2. 水加热,加入提前泡软的吉利丁片拌至融化

  3. 吉利丁液倒入酸奶拌匀

  4. 加入柠檬汁拌匀,冷藏10分钟稍浓稠

  5. 淡奶油打至至六七分发

  6. 加入冷后的酸奶糊拌匀

  7. 取2勺慕斯液分别加入一滴红色素和一滴紫色素拌匀,装入一次性裱花袋内,挤在KT的蝴蝶结和鼻子上,急冻1分钟定型

  8. 慕斯液倒入模子一半,放芒果丁,戚风蛋糕片,再倒一半慕斯液和芒果丁,放戚风蛋糕片,冷冻过夜后脱模

  9. 黑巧克力酱装入一次性挤花袋,挤上胡子和眼睛

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