鲜虾肠粉

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简介

肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

用料  

粘米粉 100克
虾仁
肉末
澄粉 30克
玉米淀粉 10克
岩盐 1克
170ML
姜末
胡椒粉
生抽
香油

鲜虾肠粉的做法  

  1. 虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时

  2. 粘米粉,澄粉,玉米淀粉和盐混合

  3. 加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟

  4. 取披萨盘,刷薄油

  5. 倒入一勺调好的粉浆

  6. 转动盘子让粉浆粘满盘底

  7. 开水入锅,蒸2分钟

  8. 拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

  9. 在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花

  10. 慢慢卷起来

  11. 卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟

  12. 吃时切成段,淋酱汁

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