西芹百合

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用料  

兰州百合
西芹
枸杞
食用油
鸡汤
生粉

西芹百合的做法  

  1. 将百合两头黑色的部分切去,掰成片

    西芹百合的做法 步骤1
  2. 摘去西芹两边的筋

    西芹百合的做法 步骤2
  3. 斜着切断

    西芹百合的做法 步骤3
  4. 枸杞加水浸泡

    西芹百合的做法 步骤4
  5. 水烧开后锅里滴几滴油,放入西芹百合焯水

  6. 热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下

    西芹百合的做法 步骤6
  7. 加入三勺鸡汤

    西芹百合的做法 步骤7
  8. 用盐调味

    西芹百合的做法 步骤8
  9. 勾个薄芡翻炒,撒上枸杞即可出锅

    西芹百合的做法 步骤9

小贴士

1.做这道菜,西芹百合都不能炒老了,否则就不好吃了,解决的办法就是先焯水,这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可;
2.焯水的时候为了防止西芹变黄,一来要记得在水里滴几滴油,二来焯水后用凉水冲凉,否则即使焯水的时间短,放置一会,由于温度还在西芹还是会继续变色的;
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花,勾点薄芡成品会更加润泽。

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