清爽鲜蔬

7.1
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好极了
16
挺好
14
一般
1
274
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简介

春节无非就是吃撑了,油腻食品吃多了,给身体排毒就要多吃些能对付这些东西食材。当然,最好是能把黑白红黄绿食材都纳入,纳入的越丰富,就越健康。

用料  

莲藕 一小节
西兰花 1/3棵
干木耳 约25朵
荷兰豆 15片
红萝卜 半根
2粒
几滴
柠檬汁 少许

清爽鲜蔬的做法  

  1. 备好材料,干木耳提前泡发

    清爽鲜蔬的做法 步骤1
  2. 莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好

    清爽鲜蔬的做法 步骤2
  3. 锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片

    清爽鲜蔬的做法 步骤3
  4. 相差不到十秒,放入荷兰豆

    清爽鲜蔬的做法 步骤4
  5. 再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用

    清爽鲜蔬的做法 步骤5
  6. 热锅,入油,放入蒜片爆香

    清爽鲜蔬的做法 步骤6
  7. 所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀

    清爽鲜蔬的做法 步骤7
  8. 滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用

    清爽鲜蔬的做法 步骤8

小贴士

1、藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑
2、焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮过程中流失
3、出锅钱滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。

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