肉桂卷

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简介

常见的肉桂卷应该是一个大卷,我把面团擀得太薄,割出来的面团偏小,于是便把三个凑一起,浓郁的肉桂味可能不是人人吃得来,但敢吃的一定会喜欢。

用料1 

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
肉桂糖 适量
酵母 6克
奶粉 15克
鸡蛋 60克
280克
7克
细砂糖 50克
黄油 50克

用料2 (肉桂糖)

肉桂卷的做法  

  1. 除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团

    肉桂卷的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团出筋,加入黄油一同揉面

    肉桂卷的做法 步骤2
  3. 直到面团能拉出透明薄膜

    肉桂卷的做法 步骤3
  4. 面团滚圆,放置大面盆中,表面盖上保鲜膜或湿布

    肉桂卷的做法 步骤4
  5. 放在温暖的地方发酵至面团二倍大

    肉桂卷的做法 步骤5
  6. 取出面团排气,平均切割二块,擀开成薄片

    肉桂卷的做法 步骤6
  7. 撒上肉桂糖

    肉桂卷的做法 步骤7
  8. 卷起

    肉桂卷的做法 步骤8
  9. 用线切割面团

    肉桂卷的做法 步骤9
  10. 切割好的面团三块放一个面包托中,发酵至膨大

    肉桂卷的做法 步骤10
  11. 烤箱提前预热至180度,放置中下层烤焙18分钟

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