约克夏布丁配甜李

简介

根据Wikipedia所说这个布丁又叫batterpudding,batter就是面糊,做这个东西就是把简单的稀稀的面糊倒进装有热油的模具烤得蓬松金黄的时候出炉,遇到冷空气之后它会塌陷,形成中间凹的小碗状,通常是用来搭配传统烤肉/roastmeat和肉汁/gravy一起吃

用料1 (布丁)

普通面粉 2/3cup
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
牛奶 1cup
海盐 1撮
植物油 大约不足1/4cup

用料2 (serve)

李子 几个
酸奶或冰激凌 适量
蜂蜜和柠檬汁 各少许

约克夏布丁配甜李的做法  

  1. 李子切片,用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍一会儿备用;烤箱预热fan-forced/200摄氏度(或者没有这个功能的话就普通的220摄氏度)

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤1
  2. 面粉过筛到碗里,加入海盐,混合均匀;加入鸡蛋和蛋黄混合均匀,再细细地缓慢地倒入牛奶,一边搅拌成均匀的面糊

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤2
  3. 取一个muffin模具,把油分别倒入6~7个洞里(muffin模的容量每个约80ml,我每个窟窿放了大约1tsp或者稍微多一点点的油;原方做了6个,每个用了1TBSP的油,总共1/2cup,对我来说油太多)

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤3
  4. 把模具放在已经预热的烤箱烤5分钟左右直到油热

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤4
  5. 取出模具,倒入面糊(倒在有热油的那几个窟窿里哈),倒得满满的也没关系;我做了7个,模具大小会有细微差别,一般可以做6~7个

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤5
  6. 再次放入烤箱,烤15~20分钟直到金黄蓬松即可;取出后接触冷空气表面会塌陷,这是正常现象哈它们就长那个样子;摆盘时取两三个布丁在碟子里,旁边摆上腌渍好的李子片,然后淋点儿酸奶,放了两根百里香点缀了一下;怕吃甜食的人吃这个也不会有负担,因为根本就没放糖,不过有搭配酸奶和甜李子也就不会觉得寡淡了,我家里当时没有冰激凌了,不然搭配冰激凌更好吃;当然哈,最佳吃法还是搭配烤肉和肉汁吃

    约克夏布丁配甜李的做法 步骤6

小贴士

1、Yorkshire pudding通常是用来搭配传统烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃,因此它其实不是甜品,算主食偏咸口儿。不过由于它本身并没有明显的甜味或者咸味,所以搭配空间蛮大的,我觉得跟水果啊冰激凌啊什么的一起搭配作为甜品来吃也未尝不可;或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错,因为做起来实在是简单到不行。
2、做Yorkshire pudding的食谱很多,主要材料基本就是那几样:鸡蛋,牛奶,面粉,一点点海盐,当然还有油;不过不同食谱给出的具体比例会有不同,其实做起来从效果来讲都没有太大差别的。只不过有些食谱的用油量会比较大,我还是偏好油量少一些的,清爽一点。

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