抹茶北海道戚风

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用料1 

低粉 15克
抹茶粉 3克
蛋黄 2个
细砂糖 10克
牛奶 15克
玉米油 15克
蛋白 2个
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
防潮糖粉 表面装饰

用料2 (红豆奶油馅)

蓝风车淡奶油
市售红豆沙(含糖)
细砂糖

抹茶北海道戚风的做法  

  1. 蛋黄加糖打散

    抹茶北海道戚风的做法 步骤1
  2. 加入油和牛奶拌匀

    抹茶北海道戚风的做法 步骤2
  3. 筛入粉类拌匀

    抹茶北海道戚风的做法 步骤3
  4. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

  5. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊

    抹茶北海道戚风的做法 步骤5
  6. 再全部混合均匀

    抹茶北海道戚风的做法 步骤6
  7. 面糊装入裱花袋

    抹茶北海道戚风的做法 步骤7
  8. 挤入纸杯中8分满

    抹茶北海道戚风的做法 步骤8
  9. 预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟

    抹茶北海道戚风的做法 步骤9
  10. 红豆奶油馅材料全部混合打发

    抹茶北海道戚风的做法 步骤10
  11. 装入裱花袋即可

    抹茶北海道戚风的做法 步骤11
  12. 红豆奶油馅挤入已冷却的戚风杯中

    抹茶北海道戚风的做法 步骤12
  13. 筛上防潮糖粉

    抹茶北海道戚风的做法 步骤13

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