韭菜盒子

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用料  

韭菜 120克
中筋面粉 200克
水晶粉 35克
虾皮 20克
土鸡蛋 4个
一小勺
鸡精 半小勺
拌馅调料 适量
清水 120克
植物油 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉里倒入90度的水,边倒边搅拌,揉成团后醒面一个小时,中途揉三次

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 粉条用开水焯软

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 韭菜切碎备用

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 粉条切段儿,不要切太碎

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 锅烧热倒入植物油,鸡蛋打散,倒入锅里,用筷子快速搅拌碎。越碎越好

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 用锅里的余油爆香虾皮

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 醒好的面搓成条,揪成剂子,按扁后擀成圆皮

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 这个时候拌馅,放入盐,鸡精和拌馅调料

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 最后倒入韭菜快速拌匀

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 包入馅料,捏严

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 电饼铛两面刷油

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 放入韭菜盒子,中火三四分钟就好了

    韭菜盒子的做法 步骤12

小贴士

韭菜盒子的皮要薄,皮薄馅大才好吃。韭菜要最后拌入,防止出水。

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