豆沙大皇冠

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用料  

金像高粉 250g
低粉 150g
红豆沙 200g
2个(约120g)
牛奶 140g
60g
3g
酵母 4g
黄油 60g

豆沙大皇冠的做法1 

  1. 面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大

    豆沙大皇冠的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团取出排气,擀开成长方形

    豆沙大皇冠的做法 步骤2
  3. 把豆沙馅用裱花袋挤上

    豆沙大皇冠的做法 步骤3
  4. 上面盖保鲜膜,用擀面杖轻轻擀一下,这样做馅很容易均匀

    豆沙大皇冠的做法 步骤4
  5. 卷起,收口

    豆沙大皇冠的做法 步骤5
  6. 放入模子中,收口朝上。(收口朝侧面应该会更好,下次试试。)

    豆沙大皇冠的做法 步骤6
  7. 放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满

    豆沙大皇冠的做法 步骤7
  8. 取出,烤箱预热165度,中下层,45分钟。上色过深时盖锡纸

    豆沙大皇冠的做法 步骤8
  9. 烤好后取出即刻脱模

    豆沙大皇冠的做法 步骤9

豆沙大皇冠的做法2 (红豆沙)

  1. 红豆入锅加足量水熬煮软烂,用搅拌器打成泥,加糖,油翻炒至粘稠即可。(自己做油不用太多,糖也随意,但这样做好的豆沙无法保存太长时间,最长一周。)

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