红曲芒果奶油戚风卷

用料  

低粉 85克
蛋黄 4个
细砂糖 60克
1/8小匙
玉米油 35ML
45ML
红曲粉 5克
红色食用色素 几滴
蛋白 4个

红曲芒果奶油戚风卷的做法  

  1. 蛋黄加糖打散

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤1
  2. 加入油和水打匀

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤2
  3. 筛入粉类和红色素

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤3
  4. 拌匀

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤4
  5. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至湿性蛋白状态

  6. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤6
  7. 再全部混合均匀

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤7
  8. 预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤8
  9. 趁热翻面,撕去油纸,稍凉后抹上奶油,放上芒果条

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤9
  10. 卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用

    红曲芒果奶油戚风卷的做法 步骤10

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