全麦桃酥

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用料  

低粉 200克
全麦粉 60克
糖粉 140克
鸡蛋 1个
花生油 180ML
小苏打 3克
无铝泡打粉 3克
岩盐 3克
全蛋液 表面装饰
核桃仁 表面装饰,或黑芝麻

全麦桃酥的做法  

  1. 混合面粉和全麦粉

  2. 一半的面粉和全麦粉平摊进烤盘,预热烤箱,180度15分钟,中间翻动一次,冷却凉透

  3. 混合生面粉和熟面粉

  4. 加入小苏打、泡打粉和盐

  5. 加入糖粉,混合均匀

  6. 所有粉类混合过筛

  7. 花生油和鸡蛋液混合均匀

  8. 湿性材料和干性材料混合

  9. 搓揉、抓捏成均匀的面团

  10. 分成30克/个,搓成光滑的小面球,直接放进烤盘

  11. 用手掌大拇指下最后的部位轻轻将小球压扁,中间略凹、四周自然裂开

  12. 刷上薄蛋液

  13. 轻按上核桃仁,或撒黑芝麻

  14. 预热烤箱,上下火,中下层,180度25分钟,关火后焖10分钟

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