川味土豆烧排骨

简介

很简单也很下饭的一道家常菜,周末的时候你不妨试着做做。

用料  

排骨 1斤
土豆 4个
郫县豆瓣酱 1大匙
清水
3大匙
姜末
酱油
料酒
桂皮
八角 4个
花椒 10几颗
适量
少许

川味土豆烧排骨的做法  

  1. 土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉

  2. 步将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用

  3. 炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大匙豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀

  4. 加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂

  5. 倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可

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