芒果抹茶戚风蛋糕

用料1 

低粉 60克
抹茶粉 10克
蛋黄 5个
白砂糖 20克
牛奶 60ml
色拉油 40ml
2克
蛋白 5个
柠檬汁 少许
白砂糖 50克

用料2 

淡奶油 200克
芒果泥 少许
芒果粒 少许
开心果碎 少许
白巧克力末 少许

芒果抹茶戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加白砂糖搅抹均匀,加入牛奶和色拉油,搅拌均匀

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低粉、抹茶粉、盐混合粉

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌成可以流动的混合液

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加入少许柠檬汁,用打蛋器打出大泡,分三次加入白砂糖,打至蛋白湿性发泡,如图成尖锋

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次混入蛋黄糊,切拌均匀

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入模具

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入预热170度的烤箱中下层,15分钟左右如有少许开裂,降至150度,时间适当延长,25分钟左右,用牙签扎蛋糕体无黏液,取出立即倒扣

  8. 芒果分两份,一份打成芒果泥,一份切成小粒

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋糕切掉表面,等切成两片,中间涂打发的奶油糊,夹进芒果泥,蛋糕体表现抹上奶油糊,根据感觉裱花即可,我把芒果粒放在蛋糕中间,围奶油花,表面撒少许开心果粒和白巧克力末,自由发挥啦

    芒果抹茶戚风蛋糕的做法 步骤9

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