咖啡奶油焦糖冻芝士

简介

不甜,不腻,凉凉的,很爽口。
又有着浓浓的咖啡味道,冻的时候,就像冰淇淋。
冷藏后又入口即化,非常美妙。
隆重推荐新年第一道甜品。

用料1 

奶油奶酪 150g
奶油焦糖酱 60g
原味酸奶 175g
淡奶油 125g
纯咖啡粉 5g
纯牛奶 35g
吉利丁片 1片(5g)
白砂糖 20g(不算太甜,嗜甜者加量)

用料2 (装饰)

可可粉
草莓
蓝莓
巧克力插牌

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法  

  1. 奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤1
  2. 吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融化

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤2
  3. 淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤3
  4. 吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤4
  5. 淡奶油也倒入

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤5
  6. 拌匀即成

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤6
  7. 倒入模子中

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤7
  8. 入冰箱冷冻4小时以上

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤8
  9. 脱模,撒可可粉,装饰

    咖啡奶油焦糖冻芝士的做法 步骤9

小贴士

直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃,就是慕斯口感,入口即化。

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